舒蘭大米的挑選和儲存：應選擇米粒較大且飽滿(mǎn)，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無(wú)雜質(zhì)者佳。如果碎粒很多，顏色發(fā)暗，混有雜質(zhì)，沒(méi)有稻米特有的清香味，則表明稻米存放的時(shí)間過(guò)久，不宜選購。大米的儲存方法：放在干燥、密封效果好的容器內，并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有稻米的容器內放幾瓣大蒜，可防止稻米因久存而生蟲(chóng)。